Terre di Bruca
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Vini Bianchi
CHIMIRICI
Vino che nasce con l’obiettivo di conquistare il palato di tanti e di far avvicinare i giovani al consumo responsabile del vino, l’unione di due uve aromatiche come il moscato e lo zibibbo gli conferiscono un mix di profumi floreali e fruttati che ricordano e lasciano immaginare gli odori, i colori e il calore della Sicilia. La raccolta volontariamente anticipata esalta nello specifico i profumi di erbe mediterranee come salvia e menta, ma non mancano piacevoli ed eleganti note di zagara e agrumi freschi.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Moscato Bianco & Zibibbo
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Castellammare del Golfo.
Resa per ettaro (in quintali): 90
Altitudine: 600mt. (S.l.m) per il Moscato Bianco; 400 mt.(S.l.m.) perlo Zibibbo.
Tipologia del Terreno: torboso con lieve presenza sabbiosa per il Moscato Bianco; Torboso con presenza di scheletro per lo Zibibbo.
Densità del ceppo: 4.500 piante/ettaro
Periodo di Vendemmia: I^ decade di Agosto per il Moscato bianco; ultima decade di agosto per lo Zibibbo.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve e fermentazione lenta a temperatura controllata, .
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 8°C.
Durata della fermentazione: 15-20 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 11%.
Colore: Giallo con lievi riflessi verdognoli.
Profumo: profumi floreali e fruttati che ricordano e lasciano immaginare gli odori, i colori e il calore della Sicilia.
Palato: "intrigante e molto piacevole per la sua lieve briosità naturale,gusto
intenso ed elegante che ricorda la sua terra d’origine ricca e generosa. ".
Temperatura ideale di servizio: 8° C.
Formato: lt.0,750
Abbinamento gastronomico: Vino da consumare in qualunque occasione, ottimo come aperitivo ma anche a tutto pasto Con la sua carica aromatica si accosta molto bene ad affumicati di pesce, ostriche e frutti di mare in genere, può andar bene anche come compagno di alcune zuppe e sughi di pesce o verdure.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Moscato Bianco & Zibibbo
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Castellammare del Golfo.
Resa per ettaro (in quintali): 90
Altitudine: 600mt. (S.l.m) per il Moscato Bianco; 400 mt.(S.l.m.) perlo Zibibbo.
Tipologia del Terreno: torboso con lieve presenza sabbiosa per il Moscato Bianco; Torboso con presenza di scheletro per lo Zibibbo.
Densità del ceppo: 4.500 piante/ettaro
Periodo di Vendemmia: I^ decade di Agosto per il Moscato bianco; ultima decade di agosto per lo Zibibbo.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve e fermentazione lenta a temperatura controllata, .
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 8°C.
Durata della fermentazione: 15-20 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 11%.
Colore: Giallo con lievi riflessi verdognoli.
Profumo: profumi floreali e fruttati che ricordano e lasciano immaginare gli odori, i colori e il calore della Sicilia.
Palato: "intrigante e molto piacevole per la sua lieve briosità naturale,gusto
intenso ed elegante che ricorda la sua terra d’origine ricca e generosa. ".
Temperatura ideale di servizio: 8° C.
Formato: lt.0,750
Abbinamento gastronomico: Vino da consumare in qualunque occasione, ottimo come aperitivo ma anche a tutto pasto Con la sua carica aromatica si accosta molto bene ad affumicati di pesce, ostriche e frutti di mare in genere, può andar bene anche come compagno di alcune zuppe e sughi di pesce o verdure.
25/01/2012 08:57 commenti (1)
Petra di Bruca - Vino frizzante
La briosità, il brindisi alla gioia ed all'amicizia.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Chardonnay
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Castellammare del Golfo.
Resa per ettaro (in quintali): 70
Altitudine: 600 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Coltivazione a terrazzamenti, con intensa presenza di pietre.
Densità del ceppo: 5.000
Periodo di Vendemmia: I^ decade di Agosto.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve e fermentazione lenta a temperatura controllata, successiva presa di spuma in autoclave con metodo Charmat.
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 15°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 11%.
Colore: Giallo paglierino più o meno scarico.
Profumo: Vinoso, caratteristico con intenso profumo di fruttato che va dall'ananas, all'albicocca, alla pesca e alla mela verde.
Palato: "Fine, fresco, gradevolmente amarognolo con leggero corpo".
Temperatura ideale di servizio: 10-12° C.
Formato: lt.0,750
Abbinamento gastronomico: Come aperitivo con antipasti di prosciutto crudo e melone, primi piatti a base di pesce.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Chardonnay
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Castellammare del Golfo.
Resa per ettaro (in quintali): 70
Altitudine: 600 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Coltivazione a terrazzamenti, con intensa presenza di pietre.
Densità del ceppo: 5.000
Periodo di Vendemmia: I^ decade di Agosto.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve e fermentazione lenta a temperatura controllata, successiva presa di spuma in autoclave con metodo Charmat.
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 15°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 11%.
Colore: Giallo paglierino più o meno scarico.
Profumo: Vinoso, caratteristico con intenso profumo di fruttato che va dall'ananas, all'albicocca, alla pesca e alla mela verde.
Palato: "Fine, fresco, gradevolmente amarognolo con leggero corpo".
Temperatura ideale di servizio: 10-12° C.
Formato: lt.0,750
Abbinamento gastronomico: Come aperitivo con antipasti di prosciutto crudo e melone, primi piatti a base di pesce.
25/01/2012 08:59 commenti (0)
Inzieme - Inzolia
Il suo nome evidenzia volutamente una Z fuori luogo che racchiude con una lettera l'uva da cui proviene Inzolia, un vino da bere con gli amici appunto inZieme.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Inzolia
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Bruca.
Resa per ettaro (in quintali): 90
Altitudine: 400-450 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Torboso misto a sabbia.
Densità del ceppo: 4.200
Periodo di Vendemmia: II^ decade di Settembre.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve. Fermentazione lenta a temperatura controllata.
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 15°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 12,0%.
Colore: Giallo paglierino con riflessi platinati.
Profumo: Ananas matura, pera con una leggera nota di vaniglia.
Palato: Sapore fresco, intenso ed armonioso.
Temperatura ideale di servizio: 10-12° C.
Formato: lt.0,750
Abbinamento gastronomico: Ottimo con pesce e frutti di mare, insalate di pasta e formaggi non stagionati.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Inzolia
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Bruca.
Resa per ettaro (in quintali): 90
Altitudine: 400-450 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Torboso misto a sabbia.
Densità del ceppo: 4.200
Periodo di Vendemmia: II^ decade di Settembre.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve. Fermentazione lenta a temperatura controllata.
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 15°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 12,0%.
Colore: Giallo paglierino con riflessi platinati.
Profumo: Ananas matura, pera con una leggera nota di vaniglia.
Palato: Sapore fresco, intenso ed armonioso.
Temperatura ideale di servizio: 10-12° C.
Formato: lt.0,750
Abbinamento gastronomico: Ottimo con pesce e frutti di mare, insalate di pasta e formaggi non stagionati.
05/01/2012 15:54 commenti (0)
Nozze di Cana - Chardonnay
Il Miracolo, eleganza, freschezza, sensazioni profonde e gusto indimenticabile, dettati dalla unione di un vitigno pregiato allocato in altissima collina.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Chardonnay
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Bruca.
Resa per ettaro (in quintali): 48
Altitudine: 700 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Torboso misto a sabbia.
Densità del ceppo: 5.000
Periodo di Vendemmia: II^ decade di Settembre.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve. Fermentazione lenta a temperatura controllata.
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 15°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 13,0%.
Colore: Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi.
Profumo: Ricco e intenso. Profumi di pesca, mela golden, fichi bianchi, crema di vaniglia, meringa. Note di nocciola e sentori di miele di zagara. Il legno è timido ma ben bilanciato
Palato: Morbido, rotondo, energico, pieno. il suo equilibrio è caratterizzato da una bella acidità, dalla fresca sapidità e dai consistenti estratti.
Temperatura ideale di servizio: 10-12° C.
Formato: lt. 0,750
Abbinamento gastronomico: Piatti elaborati di pesce e crostacei, frutti di mare, carni bianche.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Chardonnay
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Bruca.
Resa per ettaro (in quintali): 48
Altitudine: 700 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Torboso misto a sabbia.
Densità del ceppo: 5.000
Periodo di Vendemmia: II^ decade di Settembre.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve. Fermentazione lenta a temperatura controllata.
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 15°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 13,0%.
Colore: Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi.
Profumo: Ricco e intenso. Profumi di pesca, mela golden, fichi bianchi, crema di vaniglia, meringa. Note di nocciola e sentori di miele di zagara. Il legno è timido ma ben bilanciato
Palato: Morbido, rotondo, energico, pieno. il suo equilibrio è caratterizzato da una bella acidità, dalla fresca sapidità e dai consistenti estratti.
Temperatura ideale di servizio: 10-12° C.
Formato: lt. 0,750
Abbinamento gastronomico: Piatti elaborati di pesce e crostacei, frutti di mare, carni bianche.
05/01/2012 15:56 commenti (0)
Olezzo - Grillo
Il suo nome è dedicato alla donna, "Olezzo" significa profumo, dal sapore delicato ma deciso, non si può rinunciare al secondo bicchiere.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Grillo
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Fastaiella/Borgo Bulgarella
Resa per ettaro (in quintali): 85
Altitudine: 400-450 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Torboso misto a sabbia.
Densità del ceppo: 3.900
Periodo di Vendemmia: III^ decade di Agosto.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve. Fermentazione lenta a temperatura controllata.
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 15°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 12,50%.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Intenso odore di Camomilla e di Rosa.
Palato: Sapore fresco e persistente a tratti stuzzicante, di ottima mineralità
Temperatura ideale di servizio: 10-12° C.
Formato: lt. 0,750
Abbinamento gastronomico: Ottimo sul pesce e crostacei, accompagna bene le verdure ed i piatti di carni bianche molto delicate.
Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Grillo
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Fastaiella/Borgo Bulgarella
Resa per ettaro (in quintali): 85
Altitudine: 400-450 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Torboso misto a sabbia.
Densità del ceppo: 3.900
Periodo di Vendemmia: III^ decade di Agosto.
Vinificazione:Pressatura soffice delle uve. Fermentazione lenta a temperatura controllata.
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 15°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 12,50%.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Intenso odore di Camomilla e di Rosa.
Palato: Sapore fresco e persistente a tratti stuzzicante, di ottima mineralità
Temperatura ideale di servizio: 10-12° C.
Formato: lt. 0,750
Abbinamento gastronomico: Ottimo sul pesce e crostacei, accompagna bene le verdure ed i piatti di carni bianche molto delicate.
05/01/2012 15:58 commenti (0)