Da un "Coccio" d'uva, gergo prettamente siciliano per indicare il singolo chicco, nasce il Syrah, frutto a bacca nera tendente al blu. E' un nostro orgoglio portarlo nelle Vs. tavole.

Tipo di vino: Rosso
Varietà delle uve: Syrah
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Bruca.
Resa per ettaro (in quintali): 90
Altitudine: 300-350 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Sabbioso con lievi presenze di argilla.
Densità del ceppo: 4.300
Periodo di Vendemmia: I-II^ decade di Settembre.
Vinificazione: Diraspatura e macerazione tradizionale in cemento a temperatura controllata, maturazione per 3 mesi in tini di cemento per favorire la microssigenazione.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 24-26°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 13,5%.
Colore: Rosso rubino con nuances violacee.
Profumo: Sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra le quali appare evidente il pepe nero.
Palato: Pastoso, pieno, vellutato e piacevolmente tannico.
Temperatura ideale di servizio: 16-18° C.
Formato: lt. 0,750
Abbinamento gastronomico: Ottimo sulle carni rosse, sulla selvaggina da piuma, interessante l'accostamento con l'orata in crosta di sale o pesce spada al forno, formaggi stagionati e goulash.

Il Krisma del vignaiolo e le caratteristiche internazionali del Cabernet Souvignon, uniti per ricevere una emozione intensa.


Tipo di vino: Rosso
Varietà delle uve: Cabernet Souvignon
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione: Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Fastaiella/Borgo Bulgarella.
Resa per ettaro (in quintali): 60
Altitudine: 300 (S.l.m)
Tipologia del Terreno: Argilloso calcareo con lieve presenza di sabbia.
Densità del ceppo: 4.800
Periodo di Vendemmia: I^ decade di Settembre.
Vinificazione: Diraspatura e macerazione tradizionale in cemento a temperatura controllata, maturazione per 4/5 mesi in tini di cemento per favorire la microssigenazione.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 24-26°C.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Grado alcolico (in vol.): 14,0%.
Colore: Rosso rubino intenso e profondo.
Profumo: Inebriante di ribes, marasca, toni di vaniglia e di lampone e spezie bianche.
Palato: Sapore avvolgente, intenso con forti sensazioni aromatiche sviluppate dal tannino strutturato. Retrogusto persistente che richiama frutti di bosco e lamponi.
Temperatura ideale di servizio: 18° C.
Formato: lt. 0,750
Abbinamento gastronomico: Primi piatti con ragù di selvaggina, formaggi stagionati o speziati. Ottimo con la ricotta fritta o con ravioli in brodo di faraona.