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INMEZZO
Kategorie
Ros├Ę
Klassifikation
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Anbaugebiet
Nord-West Sizilien, Lage FASTAIELLA
Vinifikation
traditionelles Keltern und G├Ąrung bei kontrollierter Temperatur, Reifung f├╝r 3 Monate in Zementtanks
Reifung
2 Monate in der Flasche
Fermentations-temperatur
12 ┬░C
Vol. Alkohol
12%
Farbe
Granatrot mit violetten Reflexen
Bukett
Ausgepr├Ągte Aromen von Amarenakirschen, Kirschen und schwarzem Pfeffer
Aroma
Faszinierend und sehr angenehm f├╝r seine nat├╝rliche Minera, intensiver Geschmack
Füllmenge
0,75 l
Begleiter zu
dunklem Fleisch, zu Pasta mit Wildragout, zu gegrilltem Thunfisch mit R├Âstzwiebeln, gegrillte Gem├╝se werden im Geschmack aufgewertet
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PETRA DI BRUCA
Kategorie
Perlwein
Rebsorte
Chardonnay
Klassifikation
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Anbaugebiet
Nord-West Sizilien, Castellammare dell Golfo
Vinifikation
Schonendes Keltern. langsame G├Ąrung bei kontrollierter Temperatur, anschlie├čende Perlage in Drucktanks mit der Methode Charmat
Reifung
1 Monat in der Flasche
Fermentations-temperatur
15┬░C
Fermentations-dauer
10-12 Tage
Vol. Alkohol
11%
Farbe
Strohgelb
Bukett
Exotische Fr├╝chten, von Ananas bis Aprikose, Pfirsich hin zum knackigen gr├╝nen Apfel
Aroma
Geheimnisvoll fruchtig verf├╝hrt er mit feiner Perle den Gaumen
Ideale Trinktemperatur
10-12┬░C
Füllmenge
0,75 l
Begleiter zu
Als Aperitif, zu Vorspeisen, Parma-Melone, Pasta mit Meeresfr├╝chten.
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IL VELO
Kategorie
Wei├čwein
Rebsorte
Inzolia
Klassifikation
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Anbaugebiet
Nord-West Sizilien , Bruca
Vinifikation
Schonendes traditionelles Keltern, langsame G├Ąrung bei kontrollierter Temperatur
Reifung
1 Monate in der Flasche
Vol. Alkohol
11%
Farbe
Strohgelb mit platin farbenen Reflexen
Bukett
Reife Ananas, saftige Birne und ein Hauch von Vanille
Aroma
Frisch und fruchtig, intensiv und harmonisch
Ideale Trinktemperatur
10-12┬░C
Füllmenge
0,75 l
Begleiter zu
Fisch, Meeresfr├╝chten, Pasta, Salate und jungem K├Ąse
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PIETRE AL VENTO
Kategorie
Wei├čwein
Rebsorte
Chardonnay
Klassifikation
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Anbaugebiet
Nord-West Sizilien, Bruca
Vinifikation
Traditionelles Keltern und G├Ąrung bei kontrollierter Temperatur
Reifung
1 Monat in der Flasche
Vol. Alkohol
13%
Farbe
Goldgelb mit lebhaften gr├╝nen Reflexen
Bukett
Reich und intensiv, Duft von Pfirsich und gelben ├äpfeln, wei├čen Feigen, Vanillecreme, Baiser, leichtes Nussaroma und ein Hauch von Orangenbl├╝tenhonig. Leichte, gut ausbalancierte Holznoten
Aroma
Weich, rund, energisch, voll. die ganze Sonne Siziliens zergeht auf der Zunge, seine Ausgewogenheit resultiert aus seiner feinen S├Ąure und dem frischen Geschmack
Ideale Trinktemperatur
10-12┬░C
Füllmenge
0,75 l
Begleiter zu
Fisch, Krustentieren, Meeresfr├╝chten und hellem Fleisch
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QUARANTA
Kategorie
Rotwein
Rebsorte
Nero D'Avola
Klassifikation
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Anbaugebiet
Nord-West Sizilien, Lage Gagliardetta/Bruca
Vinifikation
Traditionelles Keltern und G├Ąrung bei kontrollierter Temperatur, Reifung f├╝r 3 Monate in Zementtanks
Reifung
2 Monate in der Flasche
Vol. Alkohol
13%
Farbe
Granatrot mit violetten Reflexen
Bukett
Ausgepr├Ągte Aromen von Amarenakirschen, Kirschen und schwarzem Pfeffer
Aroma
sehr weich, zart, mit Kirscharomen die lange am Gaumen verweilen, angenehme Tannine, aromatisches und dauerhaftes Finale, Ausdruck eines sizilianischen Lebensgef├╝hls
Ideale Trinktemperatur
16-18┬░C
Füllmenge
0,75 l
Begleiter zu
dunklem Fleisch, zu Pasta mit Wildragout, zu gegrilltem Thunfisch mit R├Âstzwiebeln, gegrillte Gem├╝se werden im Geschmack aufgewertet
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SYRANO
Kategorie
Rotwein
Rebsorte
Syrah
Klassifikation
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Anbaugebiet
Nord Westliches Sizilien, Bruca
Vinifikation
Traditionelles Keltern und G├Ąrung bei kontrollierter Temperatur, Reifung f├╝r 3 Monate in Zementtanks
Reifung
2 Monate in der Flasche
Vol. Alkohol
13%
Farbe
Rubinrot mit violetten Reflexen
Bukett
Noten von bet├Ârenden schwarzen Fr├╝chten und Gew├╝rzen, deutlich schwarzer Pfeffer
Aroma
Weich, voll, samtig, aufregend w├╝rzig, angenehme Tannine
Ideale Trinktemperatur
16-18┬░C
Füllmenge
0,75 l
Begleiter zu
Rotem Fleisch, Federwild, Gulasch, K├Ąse interessant in der Kombination zu Dorade in Salzkruste und Schwertfisch aus dem Backofen
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ORIGINE
Kategorie
Rotwein
Rebsorte
Merlot
Klassifikation
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Anbaugebiet
Nord- West Sizilien, Lage Gagliardetta / Bruca.
Vinifikation
Traditionelles Keltern und G├Ąrung bei kontrollierter Temperatur, Reifung f├╝r 3 Monate in Zementtanks
Reifung
2 Monate in der Flasche
Vol. Alkohol
14,5 %
Farbe
Intensives Rubinrot
Bukett
Raffiniertes Aroma von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen und kandierten Veilchen, subtile Noten von Balsamico und Kr├Ąutern
Aroma
Gro├č und beeindruckend intensiv, lebendig, sanfte Tannine, langes Finale
Ideale Trinktemperatur
16-18┬░C
Füllmenge
0,75 l
Begleiter zu
Gereiftem K├Ąse, rotem Fleisch, Braten von Rindfleisch und Wild.
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BAGLIORI DI SICILIA
Kategorie
Lik├Ârwein
Rebsorte
Zibibbo
Klassifikation
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Anbaugebiet
Nord-West Sizilien, Castellammare dell Golfo
Vinifikation
Schonende Pressung der Trauben. Langsame G├Ąrung bis zu einem Alkoholgehalt von 4% und einem Restzuckergehalt von 13%, Alkohol aus Wein wird zugegeben, um die Fermentation zu stoppen und einen Alkoholgehalt von 16% zu erreichen.
Vol. Alkohol
16%
Farbe
Intensiv gelb mit bernsteinfarbenen Reflexen
Bukett
Sehr intensive Frucht
Aroma
S├╝├č, rund, langes Aroma, getrocknete Aprikose verf├╝hrt zum zweiten Schluck, sensationelles Geschmackserlebnis.
Ideale Trinktemperatur
Leicht gek├╝hlt
Füllmenge
0.75 l
Begleiter zu
Dessertwein
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SPIRITO DI BRUCA
Kategorie
Grappa vom Trester der Zibbibo Traube
Klassifikation
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Herstellung
Destillation mit besonderer Aufmerksamkeit auf das Herzst├╝ck des Destillats
Vol. Alkohol
40%
Beschreibung
Intensiv aromatisches Bukett, Noten von Orangenbl├╝ten und einem Hauch von Datteln, Feigen und Rosinen im Geschmack, feurig wild und dennoch weich, zur├╝ck bleibt eine angenehme W├Ąrme
Ideale Trinktemperatur
12-16┬░C
Füllmenge
0,5 l
Begleiter zu
Schokolade und am Ende eines jeden Men├╝s