x
ChiMiRici
Type de vin
Vin blanc
Cépage
Muscat blanc et Muscat d’Alexandrie
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Vinification
Égrappage, pressage léger, fermentation à température contrôlée entre 15° C et 17° C pendant 10-12 jours.
Élevage
3/4 mois dans cuve en acier 12 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
12%
Robe
Jaune avec de légers reflets verdâtres
Nez
Bouquets floraux et fruités qui rappellent et laissent imaginer les odeurs, les couleurs et la chaleur de la Sicile
Bouche
Intriguant et très agréable. Vin plein d’entrain naturel, goût intense et élégant qui rappelle sa terre d’origine riche et généreuse
Température de service
10-12° C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
x
PETRA DI BRUCA
Type de vin
Vin blanc pétillant
Cépage
Chardonnay
Appellation
I.G.T. (Indication géographique typique)
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Castellammare del Golfo
Vinification
Pressage léger des raisins et fermentation lente à température contrôlée, puis prise de mousse en cuve close au moyen de la méthode Charmat
Titres alcoométriques volumiques
11 %
Robe
Jaune paille plus ou moins décoloré.
Nez
Vineux, caractéristique avec un nez intense fruité allant de l’ananas à l’abricot en passant par la pêche et la pomme verte.
Bouche
Fin, frais, légère amertume agréable, avec une chair légère
Température de service
10-12°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
Accords mets et vins
En apéritif avec des hors d’œuvre à base de jambon et de melon, en entrée avec des mets à base de poisson.
x
IL VELO
Type de vin
Vin blanc
Cépage
Inzolia
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Bruca
Vinification
Égrappage, pressage léger, fermentation à température contrôlée entre 15° C et 17° C pendant 10-12 jours.
Élevage
3/4 mois dans cuve en acier 12 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
11,00 %
Robe
Jaune paille avec des reflets platine
Nez
Ananas mûr, poire avec une légère note de vanille
Bouche
Goût frais, intense et harmonieux
Température de service
10-12°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
x
PIETRE AL VENTO
Type de vin
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Bruca
Vinification
Égrappage, pressage léger, fermentation à température contrôlée entre 15° C et 17° C pendant 10-12 jours.
Élevage
3/4 mois dans cuve en acier, 12 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
13%
Robe
Jaune doré avec de vifs reflets verts
Nez
Riche et intense. Bouquets de pêche, pomme golden, figues blanches, crème vanille, meringue. Notes de noisette et senteurs de miel de fleur d’oranger. Le bois est timide mais bien équilibré
Bouche
Moelleux, rond, énergique, plein. Son équilibre est caractérisé par une belle acidité, une sapidité fraîche et des extraits consistants
Température de service
10-12°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
x
QUARANTA
Type de vin
Vin rouge
Cépage
Nero D'Avola
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Gagliardetta
Vinification
Égrappage, macération traditionnelle à température contrôlée entre 23° C et 25° C pendant 10-15 jours. Décuvage et pressage léger.
Élevage
8/10 mois dans des cuves en acier ou en ciment 6/8 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
14,00%
Robe
Rouge-grenat avec des reflets violacés
Nez
Senteurs nettes de griotte, qui Ă©voluent vers la cerise et le poivre noir
Bouche
Très moelleux, délicat avec des notes nettes de cerise développées par un tannin évolué, un long arrière-goût avec des notes aromatiques permanentes
Température de service
16-18°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
x
SYRANO
Type de vin
Vin rouge
Cépage
Syrah
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Bruca
Vinification
Égrappage et macération traditionnelle à température contrôlée entre 23° C et 25° C pendant 10-15 jours. Décuvage et pressage léger.
Élevage
9/10 mois dans cuve en acier à température contrôlée 6/8 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
13,5 %
Robe
Rouge rubis avec des nuances violacées
Nez
Senteurs de petits fruits noirs et Ă©pices, dont une senteur manifeste de poivre noir
Bouche
Pâteux, plein, velouté et agréablement tannique
Température de service
16-18°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
Accords mets et vins
Idéal avec les viandes rouges, le gibier à plume, mariage intéressant avec la daurade en croûte de sel ou l’espadon au four, les fromages faits et le goulache
x
ORIGINE
Type de vin
Vin rouge
Cépage
Merlot
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Gagliardetta/Bruca
Vinification
Égrappage et macération traditionnelle à température contrôlée entre 23° C et 25° C pendant 10/15 jours.
Élevage
8/10 mois dans des cuves en acier ou en ciment 6/8 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
14,00 %
Robe
Rouge rubis dense
Nez
Raffiné, senteur de cassis, de prune mûre et de violettes confites. De légères notes balsamiques et de plantes médicinales émergent.
Bouche
Ample et Ă  la texture dense, vibrante. Les tanins sont adoucis par la Structure et le brio remarquable. Finale interminable
Température de service
16-18°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
x
BAGLIORI DI SICILIA
Type de vin
Vin blanc liquoreux
Cépage
Zibibbo
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Castellammare del Golfo
Vinification
Pressage léger des raisins, fermentation très lente à l’obtention d’un degré en alcool de 4° et d’un résidu sucré de 13 %, ajout d’alcool de vin pour bloquer la fermentation et atteindre un degré en alcool de 16°.
Titres alcoométriques volumiques
16%
Robe
Jaune intense avec des reflets ambrésv
Nez
Fruité
Bouche
Sucré, enveloppé, avec de longs arrière-goûts des fragrances olfactives de fruits ressentis en bouche
Température de service
Ambiante ou bien froid
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
Accords mets et vins
Vin de dessert, excellent pour la préparation des glaces
x
SPIRITO DI BRUCA
Cépage
Zibibbo
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile
Vinification
Alambics utilisés en continu avec une attention particulière à la séparation de la partie noble du distillat
Titres alcoométriques volumiques
40%
Nez
Distillat au nez intensément aromatique, personnalité distincte et goût sucré
Bouche
Notes de fleurs d’oranger et senteurs de dattes, figues et raisins secs
Température de service
Ambiante ou bien froid
Unité de vente
Bouteille de 50 cl
Accords mets et vins
Avec du chocolat simple et aromatisé en général