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FRIENDS
Type de vin
Rosso
Cépage
Frappato
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Fastaiella agro di Trapani
Resa per ettaro (in quintali)
90
Altitudine
350
Tipologia del Terreno
torba mista a sabbia, con lieve presenza di argilla
Densità del ceppo
4.000/Ha
Periodo di Vendemmia
seconda decade di Settembre
Vinification
Macerazione per 10 gg. a temperatura controllata, e successiva pressatura.
Élevage
3 mesi in bottiglia
Temperatura di fermentazione
23
Fermentation time
10/15
Titres alcoométriques volumiques
13
Robe
Rosso granato
Nez
Sentori di Fragola e Ciliegia
Bouche
Fragola e frutti di bosco
Température de service
12 C°
Unité de vente
0,75 cl.
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INMEZZO
Type de vin
Rosato
Appellation
I.g.p. Terre Siciliane
Vinification
Diraspatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata tra i 15° e i 17° per 10-12 giorni
Élevage
3/4 mesi in acciaio. 3 mesi in bottiglia.
Temperatura di fermentazione
12 °C
Titres alcoométriques volumiques
11,5%
Robe
Rosato con riflessi granato
Nez
Profumi floreali e fruttati di pompelmo e gelsomino
Bouche
Intrigante e molto piacevole per la sua mineralitĂ  naturale, gusto intenso
Unité de vente
750 ml.
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41 FUORI DAL TEMPO
Type de vin
Rosso
Cépage
Nero d’Avola
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Agro di Castellammare del Golfo, Tenute di Gagliardetta
Élevage
Un anno in Tonneau da 25 ettolitri, 10 mesi in Bottiglia
Titres alcoométriques volumiques
13,50%
Robe
rosso intenso con riflessi violacei accentuati
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CHIMICUNTI
Type de produit
Huile
Variété d’olives
Cerasuola – Bianco Lilla - Nocellara
Appellation
Origine Italie
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, oliveraie de Gagliardetta
Période de récolte
2e – 3e décade d’octobre
Broyage
Cycle continu à froid à une température contrôlée inférieure à 27° C
Acidité
0,23
Couleur
Verte avec des reflets dorés
Arôme
Arôme d’olive avec des nuances d’herbe et de tomate
Bouche
Légèrement fruitée, aves des notes d'amer et de piquant
Unité de vente
Bouteille de 1 l
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ChiMiRici
Type de vin
Vin blanc
Cépage
Muscat blanc et Muscat d’Alexandrie
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Vinification
Égrappage, pressage léger, fermentation à température contrôlée entre 15° C et 17° C pendant 10-12 jours.
Élevage
3/4 mois dans cuve en acier 12 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
12%
Robe
Jaune avec de légers reflets verdâtres
Nez
Bouquets floraux et fruités qui rappellent et laissent imaginer les odeurs, les couleurs et la chaleur de la Sicile
Bouche
Intriguant et très agréable. Vin plein d’entrain naturel, goût intense et élégant qui rappelle sa terre d’origine riche et généreuse
Température de service
10-12° C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
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PETRA DI BRUCA
Type de vin
Vin blanc pétillant
Cépage
Chardonnay
Appellation
I.G.T. (Indication géographique typique)
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Castellammare del Golfo
Vinification
Pressage léger des raisins et fermentation lente à température contrôlée, puis prise de mousse en cuve close au moyen de la méthode Charmat
Titres alcoométriques volumiques
11 %
Robe
Jaune paille plus ou moins décoloré.
Nez
Vineux, caractéristique avec un nez intense fruité allant de l’ananas à l’abricot en passant par la pêche et la pomme verte.
Bouche
Fin, frais, légère amertume agréable, avec une chair légère
Température de service
10-12°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
Accords mets et vins
En apéritif avec des hors d’œuvre à base de jambon et de melon, en entrée avec des mets à base de poisson.
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IL VELO
Type de vin
Vin blanc
Cépage
Inzolia
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Bruca
Vinification
Égrappage, pressage léger, fermentation à température contrôlée entre 15° C et 17° C pendant 10-12 jours.
Élevage
3/4 mois dans cuve en acier 12 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
11,00 %
Robe
Jaune paille avec des reflets platine
Nez
Ananas mûr, poire avec une légère note de vanille
Bouche
Goût frais, intense et harmonieux
Température de service
10-12°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
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PIETRE AL VENTO
Type de vin
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Bruca
Vinification
Égrappage, pressage léger, fermentation à température contrôlée entre 15° C et 17° C pendant 10-12 jours.
Élevage
3/4 mois dans cuve en acier, 12 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
13%
Robe
Jaune doré avec de vifs reflets verts
Nez
Riche et intense. Bouquets de pêche, pomme golden, figues blanches, crème vanille, meringue. Notes de noisette et senteurs de miel de fleur d’oranger. Le bois est timide mais bien équilibré
Bouche
Moelleux, rond, énergique, plein. Son équilibre est caractérisé par une belle acidité, une sapidité fraîche et des extraits consistants
Température de service
10-12°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
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VEZZO
Type de vin
Vin blanc
Cépage
Grillo
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Fastaiella/Borgo Burgarella
Vinification
Égrappage, pressage léger, fermentation à température contrôlée entre 15° C et 17° C pendant 10-12 jours.
Élevage
3/4 mois dans cuve en acier 12 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
13,00 %
Robe
Jaune paille avec des reflets dorés
Nez
Odeur intense de camomille et de rose
Bouche
Goût frais et persistant parfois enivrant, à l’excellente minéralité
Température de service
10-12°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
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DUNFIATO
Type de vin
Vin mousseux
Cépage
Chardonnay
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Fastaiella/Borgo Burgarella
Vinification
Pressage léger des raisins et fermentation lente à température contrôlée, refermentation en cuve close (méthode Charmat) et élevage d’au moins 30 jours en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
11%
Robe
Jaune paille tendant vers le laurier lumineux
Nez
Fin et complexe, croûte de pain, anis et senteurs minérales
Bouche
Saveur complexe d’une structure adéquate et élégante, persistante et savoureuse avec une belle finale de cassis et d’amande
Température de service
8°C
Unité de vente
Bouteille de 0,75 l
Accords mets et vins
Conseillé dès l’ouverture pour tout repas