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QUARANTA
Type de vin
Vin rouge
Cépage
Nero D'Avola
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Gagliardetta
Vinification
Égrappage, macération traditionnelle à température contrôlée entre 23° C et 25° C pendant 10-15 jours. Décuvage et pressage léger.
Élevage
8/10 mois dans des cuves en acier ou en ciment 6/8 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
14,00%
Robe
Rouge-grenat avec des reflets violacés
Nez
Senteurs nettes de griotte, qui Ă©voluent vers la cerise et le poivre noir
Bouche
Très moelleux, délicat avec des notes nettes de cerise développées par un tannin évolué, un long arrière-goût avec des notes aromatiques permanentes
Température de service
16-18°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
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SYRANO
Type de vin
Vin rouge
Cépage
Syrah
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Bruca
Vinification
Égrappage et macération traditionnelle à température contrôlée entre 23° C et 25° C pendant 10-15 jours. Décuvage et pressage léger.
Élevage
9/10 mois dans cuve en acier à température contrôlée 6/8 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
13,5 %
Robe
Rouge rubis avec des nuances violacées
Nez
Senteurs de petits fruits noirs et Ă©pices, dont une senteur manifeste de poivre noir
Bouche
Pâteux, plein, velouté et agréablement tannique
Température de service
16-18°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
Accords mets et vins
Idéal avec les viandes rouges, le gibier à plume, mariage intéressant avec la daurade en croûte de sel ou l’espadon au four, les fromages faits et le goulache
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ORIGINE
Type de vin
Vin rouge
Cépage
Merlot
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Gagliardetta/Bruca
Vinification
Égrappage et macération traditionnelle à température contrôlée entre 23° C et 25° C pendant 10/15 jours.
Élevage
8/10 mois dans des cuves en acier ou en ciment 6/8 mois en bouteille
Titres alcoométriques volumiques
14,00 %
Robe
Rouge rubis dense
Nez
Raffiné, senteur de cassis, de prune mûre et de violettes confites. De légères notes balsamiques et de plantes médicinales émergent.
Bouche
Ample et Ă  la texture dense, vibrante. Les tanins sont adoucis par la Structure et le brio remarquable. Finale interminable
Température de service
16-18°C
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
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BAGLIORI DI SICILIA
Type de vin
Vin blanc liquoreux
Cépage
Zibibbo
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile, vignoble de Castellammare del Golfo
Vinification
Pressage léger des raisins, fermentation très lente à l’obtention d’un degré en alcool de 4° et d’un résidu sucré de 13 %, ajout d’alcool de vin pour bloquer la fermentation et atteindre un degré en alcool de 16°.
Titres alcoométriques volumiques
16%
Robe
Jaune intense avec des reflets ambrésv
Nez
Fruité
Bouche
Sucré, enveloppé, avec de longs arrière-goûts des fragrances olfactives de fruits ressentis en bouche
Température de service
Ambiante ou bien froid
Unité de vente
Bouteille de 75 cl
Accords mets et vins
Vin de dessert, excellent pour la préparation des glaces
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SPIRITO DI BRUCA
Cépage
Zibibbo
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Région de production
Nord-ouest de la Sicile
Vinification
Alambics utilisés en continu avec une attention particulière à la séparation de la partie noble du distillat
Titres alcoométriques volumiques
40%
Nez
Distillat au nez intensément aromatique, personnalité distincte et goût sucré
Bouche
Notes de fleurs d’oranger et senteurs de dattes, figues et raisins secs
Température de service
Ambiante ou bien froid
Unité de vente
Bouteille de 50 cl
Accords mets et vins
Avec du chocolat simple et aromatisé en général