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41 Fuori dal Tempo
€1890
Figlio del 40, evoluto in legno, ne diventa il Padre per armonia dei sensi e del gusto.
41 : il nero d’avola fuori dal tempo.
Tipo di Vino: Rosso
Grado alcolico (in vol.): 13,5%
Formato: lt. 0,750
Colore: Rosso intenso con riflessi violacei accentuati
Temperatura ideale di servizio: 16-18°C
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Varietà delle uve: Nero d’Avola
Ciliegia matura
Ciliegioso, sapido, gusto di marasca, more mature con percezione di cioccolato
Ottimo per accompagnare la maggior parte delle carni rosse. Da non sottovalutare l'abbinamento con la tagliata di tonno
Agro di Castellammare del Golfo, Tenute di Gagliardetta
Resa per ettaro (in quintali): 80
Altitudine: 300-350 mt. (S.I.m.)
Tipologia del terreno: Torbido con presenza di ghiaia
Densità del ceppo: 4500 piante/ettaro
Periodo di vendemmia: I^-II^ decade di Settembre
Vinificazione: Diraspatura e macerazione tradizionale in vasche di acciaio. Affinamento in silos di cemento a temperatura controllata per circa 4/5 mesi.
Temperatura di fermentazione: 24-26°C
Durata della fermentazione: 10-12 giorni
Affinamento: 1 anno in botte siciliana e 1 anno in bottiglia
Altitudine: 300-350 mt. (S.I.m.)
Tipologia del terreno: Torbido con presenza di ghiaia
Densità del ceppo: 4500 piante/ettaro
Periodo di vendemmia: I^-II^ decade di Settembre
Vinificazione: Diraspatura e macerazione tradizionale in vasche di acciaio. Affinamento in silos di cemento a temperatura controllata per circa 4/5 mesi.
Temperatura di fermentazione: 24-26°C
Durata della fermentazione: 10-12 giorni
Affinamento: 1 anno in botte siciliana e 1 anno in bottiglia
