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BAGLIORI DI SICILIA
Tipo di Vino
Bianco
Varietà delle uve
Zibibbo
Classificazione
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Area di produzione
Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Castellammare del Golfo
Resa per ettaro (in quintali)
90
Altitudine
300-350 (S.I.m)
Tipologia del Terreno
Torboso con forte presenza calcarea
Densità del ceppo
4.500 piante/ettaro
Periodo di Vendemmia
II^ decade di Settembre
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve, fermentazione molto lenta al raggiungimento della gradazione alcolica di 4° e di un residuo zuccherino del 13% si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16%
Grado alcolico (in vol.)
16%
Colore
Giallo intenso con riflessi ambrati
Profumo
Fruttato
Palato
Dolce, avvolgente, con lunghi retrogusti dalle fragranze alfattive di frutti con conseguente sensazione di sentirli in bocca
Temperatura ideale di servizio
Ambiente oppure ben freddo
Formato
lt. 0,750
Abbinamento gastronomico
Vino da dessert, eccellente nella preparazione di gelati
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SPIRITO DI BRUCA
Tipo di Vino
Zibibbo
Classificazione
I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Resa per ettaro (in quintali)
80
Altitudine
300-350 (S.I.m)
Periodo di Vendemmia
I-II^ decade di Settembre
Tecnologia
Alambicchi in continuo con particolare attenzione alla separazione del cuore dal distillato.
Grado alcolico (in vol.)
40%
Descrizione
Distillato dal profumo intensamente aromatico, personalitĂ  distinta e sapore dolce. Note di fiori di arancio e sentori di datteri, fichi e uva passa.
Temperatura ideale di servizio
12-16°C
Formato
lt. 0.500
Abbinamento gastronomico
Con cioccolato leggero e aromatizzato in genere