La Busiata è un esempio di come la cucina siciliana sia strettamente legata alla tradizione e alla cultura del territorio. La pasta attorcigliata è diventata un simbolo della provincia di Trapani e una prelibatezza apprezzata in tutto il mondo.
La lavorazione artigianale della Busiata richiede molta esperienza e maestria. La pasta viene avvolta attorno al “buso”, una canna o un bastoncino di legno, e poi arrotolata con un movimento rotatorio per creare la caratteristica forma attorcigliata. Questo processo richiede tempo e precisione, ma il risultato è una pasta dal sapore unico e dalla consistenza perfetta per trattenere i condimenti.
La Busiata è spesso accompagnata da sughi a base di pesce, come il sugo alla trapanese con pomodoro, aglio, mandorle e basilico, oppure da salse a base di verdure, come la salsa alla norma con melanzane e ricotta salata. È un piatto che si presta a molte varianti e che può essere arricchito con ingredienti locali come le sarde, i pomodorini pachino o il finocchietto selvatico.
La Busiata è un esempio di come la tradizione culinaria possa essere mantenuta viva nel tempo grazie alla passione e alla dedizione delle persone che la custodiscono. La provincia di Trapani, con la sua ricca storia e le sue bellezze naturali, è un luogo che merita di essere scoperto anche attraverso i sapori della sua cucina tipica.
Ed è per questo che siamo orgogliosi di comunicarvi che Terre di Bruca ha ampliato la sua gamma di prodotti tipici del territorio introducendo la Busiata di Terre di Bruca.